为什么会特意提到甜酸蛋呢？
我觉得甜酸蛋对于开平人意义不凡，除了狗仔鹅，甜酸蛋是红白喜事的常备菜。 不管是村里喜宴，还是开年的全村团餐，总会有它的身影。
甜酸蛋还是考验乡土厨师功力的一道菜，如果在乡村要举行一个厨师大赛排名的话，这个应该会入选比赛菜式之一。
当然不是因为这两个原因，我才要点这道菜的，主要还是太受孩子欢迎了，大人也不排斥。在其他地方，因为要考虑小孩子点菜的话，可能大家都会点水蒸蛋，但是在开平，我就一定会点甜酸蛋。所以这样一来，有朋友来开平玩，它就成了我在餐厅里经常会吃的菜。
在上次推荐的祥龙煜记饭店，84年就开业的这家餐厅里，我讲到他家的甜酸蛋是我吃过排第二的，当时就有朋友问我，那排第一的是谁？对了，今天我要说的就是这家餐厅，也是朋友们来赤坎和塘口玩，我推荐最多去吃饭的地方之一。去过很多餐厅吃饭，也只有这家是我唯一去做过帮厨的。下图是春节前带着孩子们去帮忙时拍的。
去他家吃饭，就像去到开平亲戚家吃饭的感觉，不管是口味还是环境，都会给你一种开平农家里生活的真实感，如果你是外地人，想吃到开平菜的地道农家特色，去他家就没错了。
本地村民，夫妻两人所有的大小事物都是亲力亲为。平时就他们两个，人多的时候会请附近的阿姨帮忙，老公是掌勺厨师，老婆是帮厨兼服务员，兼煮饭婆，兼洗碗工，兼砍鸡砍鹅，兼洗碗，拖地收尾等多项杂活工作。好吧，老公很忙，老婆更忙，虽然现在生意好了，但是干餐饮这行真是辛苦，我去帮了两天忙，想要拥有一家餐厅的梦想也从自己脑海里彻底去魅了。
有一说一，节假日过来，人多到要等位的时候，老板已经忙的不行了，所以出品不一定稳定，想来尝尝他稳定发挥的手艺，挑个不是挤人头的时间来。
推荐菜，都是我吃过的，不踩坑:
酱油鸡，甜酸蛋，酸辣土豆丝，生鱼汤，糍水(这玩意要预定，搓都要搓1个钟)，柴火饭锅巴（老板娘一般都会送）
来塘口旅行，想必会想去看一下网红厕所，这家餐厅斜对面就是网红厕所，吃个饭再去上个厕所，也是一举两得。
在餐厅的拐角处，有一家53度竹下民宿。也是本村人开的，住宿价格小贵，后花园是绝美的。我要说的不是去后花园逛，是去民宿后花园的秘密基地，一个保存还完好的游击队地道，绝对是孩子们惊喜的地方。看你最深能去到几米？里面有青蛙和蝙蝠，孩子们亲眼看到了。听说这个地道通向自力村那边的某个出口，完好时长达8公里。现在去不了那么远，中间有多处塌方了，只是进去体验一下，或许会给你留下难忘的印象呢？
最后，如果你逛着逛着就过了晚上6点，你还可以免费走到餐厅后面的那条村子，去自力村看一看，走一走。白天这里是旅游景区，要收门票，过了晚上6点，它就是一个自由出入的村子，被稻田拥抱着的碉楼村落，是碉楼最自然和生活化的样子，夜静下来了，听一听虫鸣鸟叫也挺好的。
祝你在开平塘口和赤坎玩得开心！
