全国吃辣排行榜!你拖家乡后腿了吗?为啥他们天天吃辣,胃还超好?
春节家宴、朋友小聚，怎么少得了热辣过瘾的硬菜？红油火锅、香辣卤味、剁椒鱼头…… 一口下去暖身又开胃，红红火火的节日氛围感，瞬间拉满！
投完上面的票，你知道自己的老家在吃辣这件事上，到底排第几吗？
看完这张图，你大概知道自己有没有给老家“拖后腿”了。
但还有一个更有意思的问题：那些霸王级的老乡们，难道真的个个天赋异禀、铁胃铜肠？
杨 洋
清华大学北京清华长庚医院 消化中心 副主任医师
不对。吃辣跟痔疮实际上没有必然的因果关系。辣椒不生产痔疮，它只是痔疮的“放大器”。辣椒素会导致血管扩张，如果你本身就有痔疮，吃辣可能让症状“雪上加霜”，但它真不是起因。
不对。适量食用辛辣食材不仅不会导致胃溃疡，部分还能保护胃黏膜，但过量食用（尤其是芥末、小米辣等强刺激性食材）会反复刺激黏膜，若本身有胃炎、胃溃疡，可能加重症状。
正好相反。对于一些有高血压风险的人，反而建议适量吃辣。因为适量辣能预防高血压，《中国高血压防治指南（2024年修订版）》将“辣膳食”写入其中，明确指出常吃辣可预防高血压，并建议将其纳入日常饮食。
尽管吃辣有诸多好处，但一不小心被辣到“怀疑人生”也是常有的事。在辣爽过后到底怎么能快速解辣？
其实大家常用的吃冰块、喝水解辣的效果有限，因为辣椒素是脂溶性的。更有效的方法是吃以下几类食物：
● 原理：牛奶里的酪蛋白可以和辣椒素结合，就好像洗洁精和油脂那样。从而让辣椒素更少地和舌头上的受体结合。
●方法：把牛奶含在嘴里，用漱口的方式让它们尽可能多接触、洗刷到灼痛的口腔，可以有效缓解“辣感”。
米饭、面包等，它们的作用就好像洗碗海绵，可以通过物理摩擦和吸附，减少口中残余的辣椒素。
肥肉、花生酱、淋了橄榄油的沙拉、巧克力等。因为辣椒素是一种脂溶性物质，有油脂的食物可以帮忙缓解。
声明 | 本文仅为健康科普，旨在传播医学知识，不作为诊疗依据。具体治疗方案请咨询专业医生
编辑 | 张妍、师伶俐、纪婉秋、翟洪毅、朱颖（实习）
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